轻食是指低能量、低盐、低糖、高纤维的食物，通常采用较低烹饪方式，如凉拌、水煮、蒸烤等，以降低油和盐的摄入，让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

　　轻食在全球均受欢迎，在不同国家出现的形式、使用材料均不相同。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡；在日本，轻食可以是便当和简餐；在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角；在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

　　轻食的营养成分需来源或主要来源于天然食材，同类食材可使用食物互换法进行搭配。2022年6月2日，中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》，明确了轻食的定义与内涵，并对其营养设计、加工烹饪方式和供餐等进行指导，进一步规范产品特征描述。

　　近些年来，大力支持轻食食品发展，我国各部门纷纷出台了一系列政策，如2022年9月河南省人民政府办公厅发布关于《河南省绿色食品集群培育行动计划》的通知，其中提出发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品，开发轻食、健身餐等新概念健康食品。

　　就我国轻食行业发展来看，自2013年轻食概念国内大范围地传播后其便经历了由冷渐热再遇冷、再变热的过程。2023年我国轻食行业资本市场也逐渐升温。从投资动态来看，根据橘子网站数据显示，近六年我国轻食行业投资呈现降（2017-2019）-升（2019-2021）-降（2021-2022）-升（2022-2023）的走势。其中2023年轻食相关投资事件数有3起，已披露投资金额为1.06亿元。

　　2023年我国轻食行业共发生投融资事件7起，其中、3月、7月、9月投资事件数均为1起，投资金额最高的月份是9月，已披露投资金额1元人民币。

　　2023年我国轻食行业共发生的3起融资事件，已披露舌里投资金额最高，在A投资金额为近亿人民币。

　　进入2024年，在1月2日，据中国经济新闻网发文，近日，简爱更是推出全新产品“轻食酸奶”，此款轻食酸奶0%蔗糖通过低GI、低GL双重产品认证，在制造的过程中采用了7小时独立慢发酵生产工艺,在单杯独立包装容器中完成发酵全程，并且为了更好的迎合轻食爱好者的健康需求，还提供了营养加持。另外数据显示，2022年1月至2023年1月，抖音电商“中式代餐”轻食产品订单量同比增长了40倍。而在2023年中国消费者喜欢的轻食类型中，沙拉蔬菜卷类的轻食最受欢消费者欢迎，占比超50%，其次是全麦夹心吐司类，占比仅次于沙拉蔬菜卷类。

　　近年来轻食的风不断吹向消费者，而在国内减肥人群和健身人群扩大背景下，消费者们对健康、绿色食物的需求增加，而轻食便很好的迎合了这一市场需求，叠加行业门槛低，因此许多企业纷纷入局。据企查查数据显示，我国轻食企业注册量从2018年的 2844家开始逐年增长，到2023年9月7日轻食企业注册量有13567家。然而值得一提的是门槛低，企业纷纷涌入带来的便是激烈竞争，而三年新冠疫情更是加速劣势企业的出局，因此自2021年后行业相关企业新增注册量便呈现下降走势，顺势而来的品牌之战逐渐开启。

　　行业品牌方面来看，据2023年9月7日在餐饮品类发展探讨沙龙暨上公布的《中国餐饮发展报告2022》显示，二十二大餐饮品类评选中轻食行业的前三名品牌是Wagas沃歌斯、gaga、沙野轻食。此次榜单的评选标准包含全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度等四大维度 ，具体 涵盖了 在线评论数、好评度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌基本情况、品牌经营状况等十二大数据指标。

　　观研报告网发布的《中国轻食行业现状深度研究与发展前景分析报告（2024-2031年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

　　行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。

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